VISCONDE DE MAUÁ-RJ

A região de Visconde de Mauá está no alto da Serra da Mantiqueira na divisa do Parque Nacional de Itatiaia entre os Estados de Minas e Rio. O acesso é pela Dutra Km 311, bem próximo a Resende.
Em Resende, você pega um ônibus "guerreiro" que sobe 27 Km até chegar nesta vila que fica a uma altitude de 1.200m e conta com 6 mil habitantes.

 

Subida até Mauá... e sobe viu!

Chegando a Visconde de Mauá, as vilas Maromba e Maringá ficam muito próximas. Em 8 Km você percorre as 3 vilas, ou seja, rola (se tiver disposição) de ir a pé. Em Maringá tem muita lojinha e restaurantes, em Maromba, vários poções e cachoeiras.

Chegando em Mauá

As águas das cachoeiras nascem no Pico das Agulhas Negras a quase 2700 metros de altitude, ou seja, a água vem gelada a beça, mas em compensação são límpidas e cristalinas.

Poção de Maromba

Uma excelente pedida gastronômica nesta região são as trutas.

Entre os meses de setembro a dezembro acontece a Temporada da Truta na região de Visconde de Mauá, onde Chefs de cozinha renomados se encontram para trocar idéias e avançar no preparo deste saboroso e saudável peixe, que é encontrado com abundância na região.

Truta à Mineira

• 4 trutas
• Batatas em rodelas na espessura de 1 dedo para forrar a assadeira
• 1 vidro pequeno de alcaparras
• 2 cebolas em rodelas
• 2 a 3 limões para tirar o limo da pele das trutas
• 50 g de manteiga (faça bolinhas com uma colher de café)
• Sal a gosto

A tal da Truta

1. Esfregue limão na pele da truta, faça um corte abaixo da cabeça e acima do rabo dos dois lados da truta, depois faça um corte na espinha da truta da cabeça até o rabo
2. Passe sal por dentro e por fora da truta
3. Forre o recipiente que vai ao forno com as batatas
4. Coloque as trutas por cima
5. Coloque dentro das trutas as alcaparras, as cebolas e as bolinhas de manteiga
6. Coloque manteiga nas batatas também
7. Leve para assar por 1 hora
8. Sirva com arroz branco e salada verde